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红薯的做法 四款红薯食谱方健康又美味

  •        中医养生堂
  • 发表时间:2013-12-03 22:08
  • 来源:

  冬天吃上暖暖的烤红薯我感觉是一件很幸福的事,可能有人不喜欢吃路边的小吃。那今天就为大家介绍几款在家就可以自己动手做的红薯,一起来看看吧。

  红薯的做法

  一、拔丝红薯

  用料:红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml

  做法:

  1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。(边切边转动红薯就是滚刀块了)

  2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行,等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。

  3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

  4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。

拔丝红薯吃的时候随带一小碗凉的饮用水

  私家小窍门:

  1、炸红薯的时候要外脆里嫩,红薯要全部成熟,如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次。

  2、对于新手来说,用油熬糖更容易成功,油无需太多,因为油熬糖可以看颜色行事,糖变成金红色即熬好了,水熬就复杂多了,火候更难掌握。

  二、红薯烙饼

  用料:红薯300克,面粉300克,花椒面、葱花、食盐适量。

  做法:红薯蒸熟去皮后捣成糊状;加面粉、温水、辅料拌匀,捏成圆饼,烙熟。

  功效:作为主食,可治疗。

  三、红薯扣酱骨

  用料:红薯200克,排骨300克,香菇1朵、葱段、姜片各适量。

红薯烙饼可治疗便秘

  做法:红薯、排骨切块;排骨加料入味片刻,碗底铺香菇,排骨、红薯填内;腌汁加清水盖碟进微波炉,中高火烘20分钟。

  功效:肉与红薯配食,利于消化。

  四、 红薯玉米糊

  用料:红薯干250克、玉米粉150克。

  做法:玉米粉用冷水浸透和成稀糊;将红薯干放入锅内煮至烂熟;再将玉米粉糊下锅,不断搅动煮至熟出锅即可食用。

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